"Gut Ding braucht Weile" gilt besonders dann, wenn es um den Zillertaler Speck geht. In der Metzgerei Gasser wird dazu ausgesuchte Fleischqualität von Meisterhand Stück für Stück verarbeitet.
Die reiche Auswahl an Speckspezialitäten lädt zum Probieren ein: Zillertaler Schinkenspeck vom Schlögl (Keule), Zillertaler Rauchschopf (Nacken), Zillertaler Karreespeck (Rücken), Zillertaler Bauchspeck, Zillertaler Knödelspeck ...
Nach altem Familienrezept werden alle Speckprodukte mit Kräutern gewürzt und in Naturlache zubereitet. Technische Schnellverfahren wie das "Einspritzen" oder chemische Hilfsmittel sind im Familienbetrieb Gasser verpönt. Hans Gassers Zillertaler Speckspezialitäten werden trocken gepökelt und mit Buchenholz geräuchert.
Abgerundet durch die Reife in frischer Bergluft führt diese traditionelle Herstellungsweise zum unvergleichlichen, harmonischen Aroma.

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